Xa On The Go: Azar - viel mehr als nur ein Steakhouse!

Mein Appetit und meine Erwartungen waren groß. Wird dies die zweite Wiederkehr sein? *Engelsgesang* Das Azar am L. G. Smith Boulevard ist das Ergebnis eines zufälligen Treffens zwischen zwei Liebhabern von Grillhähnchen. Im Gespräch mit einem Freund erwähnte Teddy, dass er auf der Insel ein Hähnchenrestaurant eröffnen wollte. Es stellte sich heraus, dass dieser Freund ein ähnliches Gespräch mit einem anderen Freund, Miguel, geführt hatte. Er sagte: "Ihr müsst euch treffen!"

 

💡 Fun fact: El Azar bedeutet "Glücksgriff” “Schicksal,” oder “Zufall.” Und das Treffen von Teddy und Miguel war auf jeden Fall ein glücklicher Zufall.

Mit einem leidenschaftlichen, feurigen Hass auf ein anderes Hähnchenrestaurant auf der Insel machten sich Teddy und Miguel daran, das beste Hähnchen zu kreieren, das Aruba je gekostet hat. Die Kombination von Teddys Fachwissen und seiner Vorliebe für Hühnchen nach peruanischer Art mit Miguels venezolanischer Version wurde zu einem Spiel der Kompromisse, bis beide zufrieden waren. Mit dem perfekten Hähnchenrezept in der Hand begannen die Bauarbeiten für das heutige Azar Open Fire Cuisine. Das einzige Problem? Teddy scherzte, dass sie etwa 4.000 Hähnchen pro Tag verkaufen müssten, um die Miete zu verdienen. Aber den Geschmack von Holzkohle und Feuer kann für viele Dinge verwendet werden, nicht nur für Hühnchen, so Teddy.

Klassische Steakhäuser gibt es auf der Insel genug! Im Azar gibt es Steak, aber mit einem lateinamerikanischen Touch. Das meiste auf der Speisekarte wird auf Holzkohle gegrillt. Wenn Sie drinnen sitzen, können Sie vielleicht einen Blick auf das Geschehen werfen. Die offene Küche, die früher ein Escape Room war, ist wie der Blick auf ein Orchester. So viele Dinge passieren gleichzeitig, aber alles im Einklang. Ich habe das Azar bisher nur von außen gesehen. Was mich überraschte, war, dass die Hälfte des Restaurants im Freien liegt, aber sehr modern eingerichtet ist. Die Umgebung erinnerte mich an das Haus in "Ex Machina". Vollständig verglaste Wände, mit Blick auf die Natur. Sie haben auch eine Wand aus dekorativen Betonblöcken eingebaut, die typisch für ältere arubanische Häuser sind und eine bessere Belüftung des Raums ermöglichen. Um das Ganze abzurunden, trugen alle Bedienungen passende Uniformen, komplett mit Fedoras.

Unser Kellner brachte warme Focaccia mit einer Mischung aus geröstetem Knoblauch und Olivenöl, und ja, wie vorhergesagt, die Aufregung nahm zu. Unser Kellner war nicht nur äußerst höflich, sondern kannte sich auch sehr gut aus und war sehr professionell. Es gibt einen Unterschied zwischen Restaurants, die von Chefköchen geführt werden, und solchen, die von irgendjemandem mit etwas mehr Geld geführt werden. Hier wird auf Details geachtet wie in keinem anderen. Es ist kein Wunder, dass das Azar auf der TripAdvisor-Liste der 10 besten Restaurants in Aruba steht.

Während ich auf die Vorspeisen wartete, probierte ich drei verschiedene Cocktails. Der Watermelon Sour war erfrischend, der Bichota mit Zitronenschaum war einzigartig, und der No Mezcalculations mit Mescal-Tequila war der Favorit meines Gastes (kein Kommentar *schluck*). Ihr wisst ja inzwischen, dass ich keine große Trinkerin, sondern eine große Esserin bin. Also her mit dem Essen!

Die Vorspeisen kamen, und ich freute mich auf einen Salat... Ja... ein gegrilltes Stück Salat. Komplett mit hochwertigem Parmesan, Trauben, Speck und Miso-Caesar-Dressing. Ich erfuhr, dass die lateinamerikanische Kultur stark asiatisch geprägt ist. Das kann man an vielen lateinamerikanischen Gerichten sehen.

 

Als nächstes gab es dünn geschnittenen Thunfisch mit Sojasahne, Sesamöl und Avocado. Auch hier war der asiatische Einfluss in der Kreation zu schmecken. Dieses "sanfte", geschmackvolle Gericht war leicht, aber dennoch reichhaltig.

Wisst ihr, was man einfach lieben muss? Chicharrones (Schweinebauch)! Teddys Chicharrones-Rezept ist etwas Besonderes. Das Fleisch wird 12 Stunden lang gekocht und mit einer Guavenmarmelade und würziger Mayo serviert. Absolut köstlich. Er ist knusprig, aber immer noch saftig und voll im Geschmack!

Als ich erfuhr, dass Azar zu meinen Haltestellen hinzugefügt wurde, war das erste, was mir in den Sinn kam, ein großes saftiges Steak. Wer mich kennt, weiß, dass ich ein Steak- und Kartoffel-Mädchen bin. Ich war wie eine Zeichentrickfigur mit großen Augen, als man mir dieses wunderbare Stück Fleisch vorsetzte. Wawawiwa. Dieses 32-Unzen-Porterhouse, das im Angebot der Woche war und satte 250 Dollar kostete, war einfach... perfekt... Sie kennen doch den Satz: "Man kann den Kuchen nicht haben und ihn auch noch essen?" Nun, es ist so traurig, dass ich dieses Steak nicht heiraten und auch noch essen kann... Der Fotograf sagte: "Hey, lass uns noch was übrig, du egoistisches Tier!" Ich schaute knurrend rüber und sagte: "Na gut... Ja, es war teuer, aber auch teuer für das Restaurant. Sie kommen in einer Fünferpackung zu einem sehr pikanten Preis. QUALITÄT. Das ist alles. Lassen Sie sich aber nicht vom Preis dieses Steaks abschrecken. Abgesehen davon ist das Azar sehr preisgünstig.

Eine der Beilagen, von der Teddy sagte: "Das solltest du nicht probieren... Das ist gefährlich!", waren die süßen Bananen mit Mozzarella.  Diese Bananenkreation, die Teddy im Haus eines Freundes ausprobiert und perfektioniert hat, war in Kombination mit dem Porterhouse einfach fantastisch.

 

Der chilenische Wolfsbarsch mit asiatischer Beurre Blanc und Süßkartoffelpüree war köstlich. Meine Sorge bei Fisch ist immer: Wird er zu fischig riechen...? Ich bin sehr wählerisch, wenn es um Fisch geht. Aber dieser Fisch war ausgezeichnet. Die Aromen passen alle so gut zusammen.

Alle Beilagen, die ich probieren durfte, waren hervorragend. Die Pommes frites waren knusprig, die Babymöhren süß und rauchig, und der Brokkoli war, nun ja, Brokkoli. "Der Brokkoli ist nicht beliebt, wie ich sehe", sagte Teddy. Nichts gegen Brokkoli, aber wenn man diesen Tisch sehen könnte, würde man auch den Brokkoli ignorieren. Aber er war gut! Es gab auch eine Auswahl an Saucen, wie Chimichurri und Trüffeljus.

Das Azar ist zwar ein zwangloses Restaurant, aber es ist definitiv ein Fine-Dinig-Anwärter. Als Teddy sagte, das nächste Gericht solle man mit den Händen essen, zögerte ich, aber es war die perfekte Gelegenheit, meine innere Höhlenfrau herauszulassen. Das hauseigene marinierte Grillhähnchen aus dem Holzofen hat für mich jedes andere Grillhähnchen ruiniert. Ich werde meine Ansprüche nicht mehr herabsetzen und ein Hähnchen aus dem Supermarkt kaufen oder in dem anderen Hähnchenrestaurant essen, das wir nicht zu erwähnen wagen. Wer auch immer gesagt hat, dass man kein Hähnchen in einem Restaurant isst, hat dieses hier nicht probiert! Ich verwende einfach Schlüsselwörter. *Räuspert sich* #JUICY! #SCHMECKT GUT! #CRISPYSKIN! Wie von Teddy gewünscht: #F*CK_ _ _ _ _ _ _ _ (fülle die Leerstelle aus) #ADDICTIVE #FANTASTIC. Dieses ganze Hähnchen ist perfekt zum Teilen #FAMILIENFEST. Übrigens kostet es nur 35 Dollar. Für Teddy und Miguel ist es wichtig, dass jeder etwas zu verschiedenen Preisen genießen kann.

Fun fact: Azar heißt auf persisch "Feuer"

Das Innere des Azar ist modern, hat aber einen klassischen Einschlag. Die Wände sind fast vollständig mit roten Ziegeln verkleidet. "Fast" deshalb, weil der Insel während des Baus die roten Ziegelsteine ausgingen! Die Küche ist voll von jungen Talenten, auf die Teddy und Miguel sehr stolz sind. Es ist eine Schande, dass viele talentierte junge Köche in einfachere Burger-Flipping-Jobs gelockt werden und sich weniger für die kreative kulinarische Welt interessieren. Azar versucht, die Speisekarte oft zu ändern, um die Dinge spannend zu halten. Miguel, der gerne isst, probiert alles, was auf der neuen Speisekarte steht, um Feedback zu geben. Außerdem steht jede Woche eine besondere Kreation des Küchenchefs auf der Karte.

Als der Nachtisch kam, fiel mein Blick auf diesen kleinen Teller mit Vanilleeis auf Streuseln. Das hausgemachte Eis ist cremig und süß. Einfach, aber köstlich. Dann habe ich den dekonstruierten Apfelkuchen probiert. Er war gut, aber ich dachte, es fehle etwas Eiscreme... Teddy lachte. Es stellte sich heraus, dass das Eis, das ich gerade gegessen hatte, zum Apfelkuchen passen sollte. Ups! Der warme Brownie mit Beerenkompott und Schokoladeneis hatte genau die richtige Menge an Süße. Ich würde zwar Vanilleeis zu einem Brownie bevorzugen, aber es war trotzdem ein Gewinn. Das ist das "klassische" Steakhouse-Dessert - ein Muss auf der Speisekarte.

Und schließlich war die Crème brûlée, ein französischer Klassiker, mit einem Mazamorra morada-Boden (einem violetten Maispudding), einem peruanischen Klassiker, der auf der One Happy Island serviert wurde, ein wunderschöner fusionistischer Abschluss für einen wunderbaren Abend. Falls Sie sich wundern, ich habe in dieser Nacht furchtbar geschlafen, weil ich für eine 12-köpfige Familie gegessen habe. Aber das war es wert. Nach all dem sind Teddy und ich jetzt die besten Freunde, und Miguel steht an zweiter Stelle.

Das Azar ist ein Ort, an dem sich Freunde um den Tisch versammeln, um zu schlemmen und sich auszutauschen. Hier werde ich meinen nächsten Geburtstag feiern, und wie bereits erwähnt, bedeutet el Azar "glückliche Fügung". Genau so fühle ich mich nach meiner Zeit im Azar.

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Xa On The Go ist eine Blog-Serie, in der ich alles erkunde, probiere und erlebe, was Aruba zu bieten hat, ein Ort nach dem anderen. Begleiten Sie mich, wenn ich einige der angesagtesten Restaurants der Insel ausprobiere, lustige Aktivitäten erlebe und die Wunder Arubas erkunde.