Local em destaque: Kyle Ruiz

 Piece of Cake, com apenas 22 anos. Kyle sempre teve afinidade com a panificação desde jovem. "Meu pai e eu fazemos aniversário no mesmo dia, e era uma tradição da minha mãe assar um bolo de pistache da receita da família", explica Kyle. Eventualmente, sua curiosidade o levou a se juntar à mãe na cozinha como adolescente, aprendendo sobre panificação por meio dessas receitas transmitidas por gerações e até mesmo vendendo seus cookies como um pequeno trabalho paralelo.

Kyle decidiu formalizar suas habilidades na cozinha, frequentando o programa de artes culinárias da EPI. Ele aprendeu os conceitos básicos de culinária aqui, mas também o ajudou a definir seu caminho culinário, preferindo a confeitaria em vez da culinária salgada tradicional. Kyle conseguiu realizar dois estágios em torno de seu amor pela panificação, estagiando nos departamentos de confeitaria do The Ritz-Carlton, Aruba, e do White Modern Cuisine. 🍰 

Após se formar, Kyle não perdeu tempo em colocar as rodas de seu caminhão de sobremesas em movimento, encontrando um local regular no rotatório de Tanki Leendert, servindo bolos tradicionais de Aruba por unidade, e aproveitando as horas da noite, quando as padarias tradicionais estavam fechadas. Assim que a notícia se espalhou, os moradores locais começaram a frequentar a Piece of Cake. Kyle explica que um dos aspectos mais gratificantes de seu negócio é quando os moradores locais exclamam: "você faz bolos exatamente como minha avó costumava fazer". 

Kyle está feliz por poder manter essas receitas tradicionais de Aruba vivas. "Nosso bolo mais vendido é, de longe, o bolo de castanha de caju... Eu sigo a receita da minha avó à risca, que inclui um toque de rum." 🥃 

Kyle se orgulha de que a Piece of Cake seja um verdadeiro negócio familiar, com sua mãe se juntando a ele na cozinha para ajudar a atender à demanda. Além do menu de bolos clássicos de Aruba, eles também assam vários outros doces, incluindo crème brûlée e cookies. 🍮 🍪 

Kyle espera adicionar um segundo caminhão de sobremesas no futuro e, em última instância, uma padaria de serviço completo que sirva sanduíches gourmet, lanches e, é claro, aqueles deliciosos bolos.