Traga os sabores de Aruba para sua casa

Há uma coisa que posso dizer com total confiança: todos deveriam ter um pouco do sabor de Aruba em casa.

Se você é um visitante fiel (aka Arubano honorário) e está com viagem marcada para a sua próxima aventura em Aruba, ou se sua primeira visita à “Ilha Feliz” está prestes a acontecer, tenho certeza de que todos podem se beneficiar de um toque da ilha feliz neste momento.

E, na minha opinião, não há maneira melhor de experimentar o autêntico sabor de Aruba em casa do que através do paladar.

Neste post, destaco algumas das minhas receitas arubanas favoritas (e relativamente fáceis) que você pode preparar com ingredientes que talvez já tenha em sua despensa!

1. Pastechi famoso de Aruba

O pastechi é o típico café da manhã arubano!

Pode não ser o mais nutritivo, mas de vez em quando, especialmente em momentos como este, merecemos um agrado. Além disso, os pastechis são também perfeitos como lanchinhos em qualquer hora do dia.

É uma delícia feita recheando uma massa levemente adocicada com queijo, carne bovina, frango, peixe ou vegetais temperados e, depois, fritando até dourar.

Pastechis são vendidos em toda Aruba, inclusive em alguns dos nossos restaurantes mais bem avaliados, mas hoje você vai aprender a prepará-los em casa.

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 4 colheres de chá de fermento em pó
• ¾ de xícara de manteiga
• 2 ovos
• ½ xícara de leite
• óleo vegetal para fritar

Misture os ingredientes secos com a manteiga. Adicione o líquido aos poucos. Sove até obter uma massa lisa e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:

• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 talo de aipo picado
• 1 colher de sopa de salsa
• 1 tomate grande picado
• 1 pedaço de pimenta ou 3-5 gotas de molho de pimenta
• 2 colheres de sopa de óleo
• 450 g de carne moída, temperada com sal, pimenta, noz-moscada e curry
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• ¼ de xícara de alcaparras (opcional)
• ¼ de xícara de azeitonas recheadas, picadas
• ½ xícara de passas
• 2 colheres de sopa de molho inglês

Refogue os vegetais no óleo. Adicione a carne e cozinhe até dourar bem. Adicione o caldo de carne, cominho, extrato de tomate e, se necessário, um pouco de água. Misture os ingredientes e cozinhe até o caldo dissolver. Acrescente os ingredientes restantes.

Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em círculos usando um cortador ou um copo. Coloque uma colher generosa de recheio em cada círculo de massa, dobre ao meio, sele e pressione as bordas. Frite no óleo até dourar e escorra em papel toalha.

2. Para os amantes de queijo, Keshi Yena

Outro prato local favorito é o keshi yena, que traduzido literalmente significa "queijo recheado".

Originalmente, esse prato era feito com sobras de queijo Edam ou Gouda, recheado com frango temperado, cebola, tomate, pimentão, azeitonas, alcaparras, passas e picles; coberto com a "tampa" original do queijo e depois assado no forno.

Como sabemos que talvez você não tenha uma roda inteira de queijo ou um forno industrial em casa, aqui está a versão moderna. É igualmente deliciosa!

Ingredientes:

• 500 g de queijo Gouda fatiado
• 8 azeitonas verdes recheadas fatiadas
• 1 cebola grande picada
• ¼ de xícara de passas
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 ½ colher de sopa de alho picado
• 2 xícaras de frango cozido e em cubos
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 tomate grande picado
• ½ xícara de ketchup
• 2 picles, picados
• ½ colher de sopa de molho inglês
• 1 pimentão verde grande sem sementes
• 1 xícara de castanhas de caju picadas
• Manteiga

Modo de preparo:

Unte um prato fundo de aproximadamente 25 a 30 cm e forre com 2/3 das fatias de Gouda. Derreta as 4 colheres de manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até dourar. Adicione os tomates, picles, pimentão, azeitonas, passas, alho, mostarda, ketchup, molho inglês e castanhas. Espalhe a mistura sobre o queijo e cubra com as fatias restantes de Gouda. Coloque o prato em uma assadeira maior e encha com água até a metade das laterais. Asse a 180°C por 30 minutos.

3. Hora da sobremesa: Bolo Preto

O bolo preto é uma sobremesa tradicionalmente servida em casamentos e celebrações em Aruba.

Fazendo jus ao clima festivo, essa receita serve até 50 pessoas. A adição de conhaque permite que o bolo seja armazenado por um longo período, mantendo-se saboroso.

Separe alguns quadradinhos para aproveitar em casa com a família e congele o restante para compartilhar com os amigos no futuro.

Ingredientes:

• 500 g de ameixas secas
• 500 g de groselhas
• 500 g de tâmaras
• 250 g de figos
• 250 g de frutas secas variadas
• 1 xícara de conhaque
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• 500 g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de melaço
• 250 g de manteiga derretida
• 6 ovos batidos

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture as ameixas, groselhas, passas, tâmaras, figos e frutas variadas. Adicione o conhaque e misture bem. Cubra e deixe de molho por pelo menos um dia. Em outra tigela, misture a farinha, fermento, açúcar e canela. Acrescente a baunilha, melaço, manteiga derretida e ovos e misture bem. Adicione a mistura de frutas. Despeje em uma forma de 39 x 27 cm ou em duas formas de 23 cm, bem untadas. Asse a 180°C por 1 hora.

O bolo preto é servido no dia seguinte ao preparo, pois precisa de tempo para assentar. Corte em pedaços pequenos de aproximadamente 2,5 cm.

Assim, você terá três formas simples de trazer um pouco da felicidade arubana para sua casa.