Sterrenchef Philippe Colin aan de slag bij Bohemian Restaurant Aruba

David Nataf, oprichter en uitbater van het charmante Bohemian Bar & Restaurant, gelegen aan Palm Beach, deelt met trots mee dat de reizende sterrenchef Philippe Colin als in-house chef-kok tijdens de lentemaanden van 2021 aan de slag gaat bij het restaurant. 

Nataf & Colin leerde elkaar voor het eerst kennen toen Nataf zijn jaarlijkse wereldreis maakte om diverse wereldkeukens uit te proberen en nieuwe eettrends te ontdekken. 

Nataf nodigde de knappe en getalenteerde sterrenchef vervolgens uit om naar Aruba te komen om de laatste voedselinnovaties bij Bohemian toe te passen en zijn knowhow van zowel de klassieke als de moderne Franse keuken naar het eiland te brengen om zowel de trainingssessies als de menu’s van een opfrisbeurt te voorzien. 

Colin, die in het Zuidoosten van Paris geboren is, ontdekte zijn roeping toen hij thuis begon met koken en de fijne kneepjes van het koken van maar liefst twee legendarische grootmoeders leerde. Beiden beschikten over bovengemiddelde kennis van de Franse keuken en bijbehorende recepten. 

Nadat hij afstudeerde aan een culinair instituut en diverse hotel- en restaurantmanagementcursussen voltooide, begon de jonge chef-kok aan een reeks stages bij befaamde regionale koks. Al op jonge leeftijd, toen hij nog begin twintig was, opende hij zijn eerste restaurant, gevolgd door het bekende Le Clos Juillet in Troyes, in de champagnestreek. Slechts drie maanden nadat hij dit restaurant opende, ontving hij zijn eerste Michelin-ster. 

Hij verhuisde vervolgens naar Parijs waar hij drie keer achterelkaar onderscheiden werd met een Gold Key, uitgereikt door het prestigieuze Franse restaurantkeurmerk Gault & Millau. In 2016 verkocht hij zijn Parijse bedrijven en verhuisde hij naar de Provence om daar als chef en uitbater een van de beste restaurants te openen, het vermaarde Sous le Platanes. Hier wist hij bezoekers te bekoren met uitmuntende culinaire hoogstandjes.

Tussen de bedrijven door wist Colin ook tijd vrij te maken om pop-up initiatieven te creëren. Dit deed hij onder meer op Miami Beach. Ook werd hij cateringadviseur in de Emirate van Fujairah in de Verenigde Arabische Emiraten, een succesvol zakencentrum waar de Franse keuken steeds populairder werd. 

Nu is hij voor het eerst op Aruba. Vanaf april t/m half juni tref je Philippe Colin bij Bohemian Bar & Restaurant waar hij met zijn eigen signatuur de keuken van het restaurant verder zal verfijnen en nieuwe menu-items introduceert waarbij het keukenpersoneel volop wordt uitgedaagd om seizoenspecialiteiten maken. 

Na een uitdagend jaar met COVID-19, is het restaurant dankbaar voor de kans om met deze vermaarde kok te werken en nieuwe, sprankelende gerechten te creëren waarbij Franse flair en Boheemse passie centraal staan. Dit alles in de bijzondere tropische tuin van het Barceló Resort, pal naast het Hilton Aruba Caribbean Resort & Casino. Gasten worden getrakteerd op sfeervolle loungemuziek, terwijl het jonge, energieke personeel met Franse baretten en bretels heerlijke diners en cocktails serveren, voorzien van onmiskenbare Franse allure. 

Kijk voor meer informatie over Bohemian Bar & Restaurant op: www.bohemianaruba.com