Xa On The Go: Pelo amor ao frango, vamos levar esta churrascaria a outro nível. Azar é FOGO

Meu apetite e minhas expectativas posso dizer que ambos eram altos. Será esta a Segunda Vinda? * Sugestão de canto angelical * Localizado no LG Smith Boulevard, Azar é o resultado de um encontro casual entre dois amantes de frango assado. Ao conversar com um amigo, Teddy mencionou a abertura de um restaurante de frango na ilha. Acontece que este amigo teve uma conversa semelhante com outro amigo, Miguel. Ele disse: “Vocês precisam se conhecer!” 

 

💡Fato engraçado: El Azar significa “golpe de sorte”, “destino” ou “coincidência”. E o encontro de Teddy e Miguel foi um golpe de sorte. 

Com um ódio apaixonado e ardente por outro restaurante de frango na ilha, Teddy e Miguel decidiram criar o melhor frango que Aruba já provou. Combinar a experiência e preferência de Teddy pelo frango ao estilo peruano com a versão venezuelana de Miguel se tornou uma missão. Com a receita de frango perfeita em mãos, começou a construção do que hoje é o Azar Open Fire Cuisine. O único problema? Teddy brincou que eles precisariam vender cerca de 4.000 galinhas por dia para pagar o aluguel. Mas o sabor do carvão e do fogo pode ser usado em muitas coisas, não apenas no frango, diz ele. 

Existem churrascarias clássicas suficientes na ilha! Azar tem bife, mas com um toque latino-americano. A maior parte do cardápio é grelhado no carvão. Você pode ter uma ideia da ação se estiver sentado em um ambiente fechado. A cozinha aberta, que costumava ser uma sala de fuga, é como olhar para uma orquestra. Tantas coisas acontecendo ao mesmo tempo, mas todas em sincronia. Eu só vi Azar de fora. O que me surpreendeu foi que metade do restaurante é ao ar livre/ao ar livre, mas é muito moderno. O cenário me lembrou a casa de “Ex Machina”. Paredes totalmente em vidro, com vista para a natureza. Incluíram também uma parede de blocos de concreto ornamentais, típica das antigas casas arubanas, que permite melhor ventilação do ambiente. Para que tudo desse certo, todos os servidores usaram uniformes combinando, completos com chapéus de feltro. 

Nosso garçom trouxe um pouco de focaccia quente com uma mistura de azeite de alho torrado e, sim, como previsto, a excitação começou a crescer. Nosso servidor não foi apenas extremamente educado, mas muito bem informado sobre tudo o que ele trouxe. Como respostas ensaiadas às perguntas, como se fossem treinados para consistência no atendimento e nas respostas. Muito profissional. Há uma diferença entre restaurantes pertencentes a chefs e aqueles pertencentes a qualquer pessoa com algum dinheiro extra. Há atenção aos detalhes como nenhuma outra. Não é de admirar que o Azar esteja na lista dos 10 melhores restaurantes do TripAdvisor na lista de Aruba. 

Enquanto esperava pelos aperitivos, experimentei três coquetéis diferentes. O Watermelon Sour era refrescante, a Bichota, coberta com espuma de limão, era única, e os cálculos No Mez, feitos com tequila Mescal, eram os preferidos dos meus convidados (sem comentários *gulp gulp*). Todos vocês já sabem que não sou uma pessoa que bebe muito, mas sou fã de comer. Traga a comida! 

Chegaram os aperitivos e me empolguei com uma salada… É… um pedaço de alface grelhado. Completo com parmesão de alta qualidade, uvas, bacon e molho missô César. Aprendi que há muita influência asiática na cultura latino-americana. Você pode ver isso em muitos pratos latino-americanos. 

 

Em seguida veio o atum em fatias finas com creme de soja, óleo de gergelim e abacate. Mais uma vez, a influência asiática pôde ser sentida na criação. Este prato saboroso “suave” era leve, mas ainda assim rico. 

Você sabe o que é impossível odiar? Chicharrones (barriga de porco)! A receita do chicharron do Teddy é especial. É cozido por 12 horas e servido com geléia de goiaba e maionese picante. Absolutamente delicioso. É crocante, mas ainda suculento e cheio de sabor! 

Quando descobri que Azar foi adicionado às minhas paradas, a primeira coisa que me veio à mente foi um bife grande e suculento. Se você me conhece, sabe que sou uma garota que adora bife e batatas. Bem, deixe-me dizer… eu parecia um personagem de desenho animado com os olhos arregalados quando este lindo pedaço de carne foi colocado na minha frente. Wawawiwa. Este porterhouse de 32 onças, que foi especial para a semana e custou colossais US$ 250, foi simplesmente… perfeito… Você conhece a frase: “Você não pode comer seu bolo e comê-lo também?” Bem, é tão triste não poder casar com esse bife e comê-lo também… O fotógrafo disse: “Ei, deixe um pouco para a gente experimentar, seu animal egoísta!” Olhei enquanto rosnava e disse fiiiine… Sim, era caro, mas também era caro para o restaurante. Eles vêm em uma caixa de cinco por um preço bem picante. QUALIDADE. Isso é tudo. Não se deixe assustar pelo preço deste bife. Além disso, o Azar tem um preço muito razoável! 

Um dos acompanhamentos, ao qual Teddy disse: “Você sabe que não deveria experimentar esse… É perigoso!” foram as bananas doces cobertas de mussarela. Estou ficando com os olhos marejados porque fazer exatamente a mesma refeição novamente é quase impossível. Só será reservado para ocasiões especiais por razões orçamentais, sobre as quais não vou entrar. Esta criação de banana, que Teddy experimentou na casa de um amigo e aperfeiçoou, em combinação com o porterhouse, foi incrível. 

 

O robalo chileno com Beurre Blanc asiático e purê de batata doce estava delicioso. A minha preocupação com o peixe é sempre: vai cheirar muito a peixe…? Sou muito exigente quando se trata de frutos do mar. Mas este foi excelente. Os sabores combinam muito bem. 

Todos os acompanhamentos que experimentei estavam no ponto. As batatas fritas estavam crocantes, as minicenouras eram doces e esfumaçadas e os brócolis eram, bem, brócolis. “O brócolis não é popular, pelo que vejo”, disse Teddy. Nada contra o broco, mas se você pudesse ver aquela mesa, também ignoraria o brócolis. Mas foi bom! Houve também uma variedade de molhos, como chimichurri e molho de trufas. 

Embora o Azar seja um restaurante casual, ele dá vibrações de “refeições requintadas para bebês”. Então, quando Teddy disse, coma este próximo com as mãos, fiquei hesitante, mas foi a oportunidade perfeita para deixar sair minha mulher das cavernas interior. O frango assado marinado em casa feito no forno a lenha estragou todos os outros frangos assados para mim. Não vou mais baixar meus padrões e comprar um saco de frango no supermercado ou comer naquele outro restaurante de frango que não ousamos mencionar. Quem disse que não se come frango em restaurante ainda não experimentou este! Vou apenas usar palavras-chave. *Limpa a garganta* #JUICY! #SABOROSO! #CRISPYSKIN! Conforme pedido de Teddy: #P**RA_ _ _ _ _ _ _ _ (preencha o espaço em branco) #ADDICTIVE #FANTÁSTICO. Este frango inteiro é perfeito para compartilhar #FESTADEFAMILIA. A propósito, custa apenas US$ 35. É importante para Teddy e Miguel que todos possam desfrutar de algo com preços diferentes. 

Fato engraçado: Azar significa fogo em persa. 

O interior do Azar é moderno, mas tem um toque clássico. As paredes são quase inteiramente revestidas de tijolos vermelhos. “Quase” porque a ilha ficou sem tijolos vermelhos durante a construção! A cozinha está repleta de jovens talentos, dos quais Teddy e Miguel têm muito orgulho. É uma pena que muitos jovens chefs talentosos sejam atraídos para trabalhos mais fáceis de virar hambúrgueres e sejam menos atraídos pelo mundo culinário criativo. Azar tenta mudar o menu com frequência para manter as coisas interessantes. Miguel, que adora comer, experimenta tudo no novo cardápio para dar feedback. O menu também inclui uma criação especial do chef todas as semanas. 

A sobremesa chegou e meus olhos pousaram neste pratinho de sorvete de baunilha em migalhas. O sorvete caseiro é cremoso e doce. Simples, mas delicioso. Experimentei então a torta de maçã desconstruída. Estava bom, mas achei que estava faltando um sorvete... Teddy riu. Acontece que o sorvete que acabei de comer deveria acompanhar a torta de maçã. Ops! O brownie quente com compota de frutas vermelhas e sorvete de chocolate tinha a quantidade certa de doce. Embora eu preferisse sorvete de baunilha com brownie, ainda assim foi uma vitória. Esta é a sobremesa “clássica” de churrascaria obrigatória no cardápio. 

Por fim, o crème brûlée, clássico francês, com fundo de mazamorra morada, clássico peruano, servido no One Happy Island, foi uma bela combinação encerrando uma noite maravilhosa. Se você está se perguntando, dormi horrivelmente naquela noite porque comi a quantidade que uma família de 12 pessoas comeria. Mas valeu a pena. Depois de tudo isso, Teddy e eu agora somos melhores amigos, e Miguel está em segundo lugar.

Para terminar, o Azar é um local onde os amigos se podem reunir à volta da mesa para festejar e colocar a conversa em dia. É aqui que comemorarei meu próximo aniversário e, como mencionado acima, el Azar significa “coincidência de sorte”. É exatamente assim que me sinto depois da minha passagem pela Azar.

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Xa On The Go é uma série na qual exploro, provo e experimento tudo o que Aruba tem a oferecer, um lugar de cada vez. Junte-se a mim enquanto experimento alguns dos restaurantes mais badalados da ilha, vivencio atividades divertidas e exploro as maravilhas de Aruba.