Pastechi de carne

Famoso em Aruba e muito similar aos nossos tradicionais pasteis, este delicioso aperitivo pode ser recheado com vários sabores e um dos mais tradicionais em Aruba é o de carne. Siga nossa receita e sinta a magia de degustar o nosso tradicional "pastechi di carne", pastel de carne. 

Pastechi de carne

Para a massa do pastel:

•    9 xícaras de farinha de trigo
•    6 colheres de açúcar
•    1 colher de sal,
•    4 colherinhas de fermento em pó
•    ¾ de xícara de manteiga
•    2 ovos
•    ½ xícara de leite
•    óleo para fritar

Recheio:

•    1 cebola grande picada 
•    2 dentes de alho picados 
•    1 pimentão verde picado 
•    1 talo de aipo cortado em cubos pequenos
•    1 colher de salsinha
•    1 tomate grande, picado 
•    1 pedaço de pimentão grande ou a 5 gotas de Tabasco ou 3-5 gotas de molho Tabasco 
•    2 colheres de azeite  
•    1 kg de carne moída temperada com sal, pimenta do reino, noz moscada e curry
•    1 cubo de caldo de carne 
•    1 colher de cominho
•    1 colher de molho de tomate
•    ¼ xícara de alcaparras (opcional) 
•    ¼ xícara de azeitonas picadas
•    ½ xícara de passas
•    2 colheres de molho Worcestershire

Modo de preparo:

Para a massa, primeiro misture os ingredientes secos com a manteiga, acrescente aos poucos os outros ingredientes, sove a massa e deixe-a no formato de bola. Deixe descansar por 20 minutos. 
Refogue as verduras no azeite, junte a carne e cozinhe.
Junte o caldo de carne, o cominho, o molho de tomate e se precisar adicione um pouco de água. Misture todos os ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo até que caldo de carne se dissolva completamente. 

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Corte a massa em círculos com um cortador ou um copo. Coloque uma colher generosa de recheio em cada círculo e feche com um garfo. Frite em óleo quente até que fiquem douradas e escorra em papel toalha.
O resultado será um delicioso pastel salgado  ‘Pastechi’. 

Qualquer sabor de Pastechi é perfeito para acompanhar o delicioso coquetel Aruba Ariba!